Corso teorico e pratico di distillazione delle piante aromatiche – tenuto da Marco Valussi

3 Luglio 2021

Corso teorico e pratico di distillazione delle piante aromatiche

tenuto da Marco Valussi

CORSO A NUMERO CHIUSO

RAGGIUNTO IL NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI SI APRIRANNO LE LISTE DI ATTESA

DOVE E QUANDO

Presso l’azienda agricola Bioaromatic, a Gualdo (MC) il 3 e 4 luglio 2021. Le lezioni inizieranno alle ore 9.00/9.30 e finiranno alle 18.00/18.30 (la domenica si cercherà di iniziare prima e finire prima, ci si accorderà il sabato). Ogni giornata avrà due pause coffee break (una al mattino e una al pomeriggio) e una pausa pranzo.

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso sarà rivolto a tutti, professionisti o appassionatid i piante officinali. Sarà pratico, flessibile e partecipativo.

Tra i temi trattati:

Pensare alle priorità: il rapporto iterativo tra comparto agronomico, produttivo e commerciale. Il distillatore è l’ultimo dei vostri problemi!

Introduzione alle piante aromatiche, definizione di olio essenziale, resina e resinoide, caratteristiche chimiche.
Metodi di estrazione: vari tipi di distillazione, spremitura, enflurage, estrazione con solventi, estrazione a CO2 supercritica
La teoria della distillazione, le specificità della distillazione delle aromatiche, breve storia della distillazione.
Dalla teoria della distillazione all’industria della distillazione: parametri di processo e di prodotto (fresco, appassito, secco).
L’apparato di distillazione: componenti, caratteristiche, dimensionamento. Varie tipologie di distillatori in commercio e di materiale (acciaio e rame)
La distillazione delle piante aromatiche: processi fisici, rendimento, tempo di distillazione, pressione, il concetto di curva di distillazione, le prove per massimizzare la resa o la qualità, la produzione industriale
Scegliere un distillatore adeguato alle esigenze e alle piante
Il sistema produttivo integrato
Controllo di qualità: il problema dell’adulterazione e della qualità. Quali strumenti si utilizzano per testare gli oli: analisi organolettica, valutazione del prezzo, valutazione della presentazione, analisi fisico-chimiche, analisi GC-SM, adulterazioni.
Post trattamento: filtrazione, conservazione e stoccaggio
Conservazione: rischi per la qualità derivanti dai processi ossidativi e come evitarli
Idrolati
Oli essenziali ed acque aromatiche: Analisi, scheda di sicurezza e tecnica, etichettatura per le varie tipologie di utilizzo (Alimentare, integratore, aroma) e relativa commercializzazione.
Distillazione di un materiale aromatico
Piante essenziere: Rosmarino, Origano, Artemisia, Alloro, Timo, Lavanda, Elicriso, Camomilla, Santoreggia, Issopo, Salvia, Achillea, Menta, Lentisco, Mirto, Eucalipto, Abete rosso, Abete bianco, Ginepro, Pino mugo

IL DOCENTE

Marco Valussi lavora con le piante medicinali ed aromatiche da 25 anni. Nel 1998 si è laureato in Fitoterapia, dopo un diploma in aromaterapia e studi in Scienze Forestali. Da allora ha lavorato come fitoterapeuta, docente di fitoterapia e scienza degli olii essenziali, informatore e consulente per aziende ed organizzazioni di categoria. Ha lavorato nella cooperazione internazionale come consulente delle filiere produttive e, da circa dieci anni, in maniera sistematica si occupa di distillazione. Responsabile scientifico e di produzione della ditta di distillazione Gadoi, ed ora della ditta Magnifica Essenza. Ha pubblicato un paio di libri e un centinaio di articoli su temi inerenti alle piante medicinali ed aromatiche

COSTO

€ 250 – Iva, pranzi e coffee break inclusi

PRANZO, CENA E PERNOTTAMENTO

I pranzi sono inclusi nel prezzo del corso, così come i coffee break. Se hai particolari esigenze (vegano, intolleranze, allergie, etc.) ti chiediamo cortesemente di farcelo sapere al momento dell’iscrizione.

Per il pernottamento contattare direttamente:

Affittacamere Isidori Patrizio Gualdo – 3397377788
Camping le Marche&Villa Ti Amo, C.da Bartolotti Gualdo(MC) – 3479777140
Agriturismo Elisei, C.da Bartolotti Gualdo(MC) – 3383694016 (minimo 2 notti)

Per la cena i ristoranti della zona sono:

L’infinito a Tavola, Via Enrico Fermi 1 Gualdo(MC) – 0733668219
Ristorante Pippo & Gabriella, C.da Passo Sant’Angelo, Passo sant’ Angelo(MC) – 0733661120
Ristorante Pizzeria Il Pincio, Sarnano(MC) – 0733657246

PER ISCRIVERSI

Versa la quota totale del corso (250€) o un acconto di 100€ salvando una copia della distinta.

Compila questa SCHEDA allegando nell’apposita sezione la copia del bonifico.

IBAN IT62D0521601616000000001043

intestato a DEAFAL ONG

causale: corso Distillazione aromatiche – Nome Cognome

Nel caso in cui decidessi di versare l’acconto ti chiediamo di saldare il corso entro e non oltre il 25 giugno 2021 inviandoci copia del saldo. Nel caso in cui non potessi più partecipare al corso l’acconto verrà trattenuto da Deafal e lo potrai utilizzare pe rpartecipare a corsi futuri, mentre i 150€ di saldo verranno rimborsati (anche nel caso in cui venga effettuato un unico pagamento della quota totale).

ALTRE INFORMAZIONI

Ti consigliamo di portare vestiti comodi e freschi, ma anche qualcosa nel caso in cui dovesse sopraggiungere un temporale. Cappello, occhiali da sole, crema solare e anti zanzare – il corso si svolgerà anche all’aperto.

Per altri dubbi scrivi a iscrizioni@agricolturaorganica.org